「それはまるで、飲む香水。」をテーマにしたジン「LAST」から、私たちのプロジェクトは始まりました。2020年2月の創業よりエシカル・スピリッツは余剰となった酒粕・ビール・日本酒など、様々な素材をジンへと再生させてきました。そこには、あらゆる素材の隠れた才能を彩る「香り」が在りました。
エシカル・スピリッツとして初のポップアップストアを開催するにあたり、今回は商品の販売に合わせて、これまで蒸留してきたジンを ”香り” と共にお楽しみいただける体験として企画いたしました。それぞれのジンが持つストーリーを、香りを通して皆様にお届けできることを楽しみにしております。
■開催概要
「ジンで楽しむ香りのポップアップストア」
会場：渋谷スクランブルスクエア 3F SCRAMBLE THE FACE
期間：2021年3月26日（金） ～ 4月8日（木）
営業時間：
3/31までは平日15:00-21:00 閉店(20：00LO) / 休日12:00-21:00
4/1以降は平日15:00-22:00 閉店(21：00LO) / 休日12:00-22:00
■販売商品
『LAST EPISODE 0 -MODEST-』
酒を絞った最後の粕から、紡がれ続く新たないのち。
鳥取県で慶応元年からの歴史を持つ酒造・千代むすびの酒粕を蒸留し、リユースすることで生まれたクラフトジン。独自のボタニカルレシピを使用することで、他には無い至高のフレーバーとして「飲む香水」と呼ぶにふさわしい華やかさを演出。
『LAST EPISODE 0 -ELEGANT-』
口に含むと弾けるボタニカル、それはまるで、飲む香水。
千代むすびの酒粕・蒸留技術、エシカル・スピリッツによるオリジナルのボタニカルレシピのコラボレーションによる「飲む香水」を思わせる華やさはそのままに、より挑戦的で絢爛豪華な香水をイメージしている。MODEST と対をなす存在。
『CACAO ÉTHIQUE』
リッチなカカオの風味とフルーティーさ際立つ大人のジン。
秋田県の地酒 飛良泉の吟醸「粕取り焼酎」を原酒に、「Whosecacao」のスペシャルティカカオと呼ばれる風味・香りに優れた高品質カカオの、カカオハスクをはじめ、ジュニパーベリーなどを使用。製造過程で処分されてしまう “ハスク” を蒸留した香り高いカカオの風味が楽しめる「エシカル・ジン」。
『REVIVE』
廃棄されてしまうビールから、蘇ったいのち。
バドワイザーの製法や背景をリスペクトしながら、コロナ禍によって生まれた革新的な香りと味わいのジン。廃棄されてしまうバドワイザーを蒸留した原酒に、ブナチップを漬け込み、ビールを添加。その後ジュニパーベリー、ホップ、レモンピールを加え蒸留することで完成する。
『REVIVE from NINJA』
古木茶の甘い香りが漂うジャパニーズ・ティー・ジン。
茗荷、スダチ、煎茶の個性ある香りをカモミール、古木茶の甘い香りが包み込む。口に含むと非常にまろやかな酒質で、初めはコリアンダーシードの鮮烈な柑橘感とグリーンさ、TeaRoom社の大河内煎茶が持つ、深い新緑の香り、最後に茗荷のキレのある薬味感を感じる、大人の味わい。ラベルデザインは、福祉を起点に新たな文化を創るヘラルボニーとのコラボレーション。
