製品情報

生の柑橘のようなフルーティな風味の強さが特徴である乾燥する前の「実山椒」を使用し、山椒本来の清涼感と奥行きを感じられ、和食にも洋食にも合うすっきりとした味わいのクラフトジンです。

 今回、「産地形成プロジェクト」で収穫した山椒を使用するという点で、山椒だけでなく、プロジェクトを通じて豊かになるその地域の人々との繋がりや、その地域の風土も感じられるジンにしたいと考え、高千穂産の「釜炒り茶」や宮崎県産の「へべす」、阿蘇産の「とうきび茶」、そして、プロジェクトに参画する杉本商店の「椎茸の軸」など、高千穂郷・奥阿蘇のさまざまな素材をボタニカルに使用しています。

製品スペック

商品名　　　 　　：Spirits of Terroir -高千穂郷・奥阿蘇 山椒-
品目　　　　 　　：スピリッツ（ジン）
アルコール分 　　：45%
容量　　　　　　 ：375ml
原材料名　　　　 ：原料用アルコール（茨城県製造）/ 酒粕焼酎（千葉県製造）
ボタニカル　　　 ：ジュニパーベリー、山椒、アンジェリカルート、コリアンダーシード レモングラス、スペアミント、とうきび茶、釜炒り茶、椎茸の軸、へべす

蒸留家コメント

山椒の要素を十分に感じつつ、強すぎないバランスを意識して造り上げました。スッキリした切れの良い飲み口で山椒の心地よい刺激と軽快な柑橘の風味でありながら、軽すぎないしっかりした厚みのある酒質が特徴です。ジン1に対して、ソーダ3～4での割り方がおすすめです。水炊きや唐揚げ、白菜の浅漬けなど身近な食事に合わせやすい味わいに仕上がっているので、好みの濃さでお楽しみいただければと思います。

ハウス食品グループ×エシカル・スピリッツ

本製品は、ハウス食品グループが参画する宮崎県高千穂郷・熊本県奥阿蘇における山椒の「産地形成プロジェクト」で収穫された実山椒をボタニカルに使用した、すっきりとした味わいのクラフトジンです。
本年9月に発表した、ハウス食品グループとエシカル・スピリッツによる、スパイスの新たな価値を探求する共創プロジェクトの第2弾となる今回は、『新たな産地形成』により生まれた「山椒」について、クラフトジン造りを通して、そのポテンシャルを探求しました。