エシカル・スピリッツについて

MISSION

循環経済を可能にする蒸留プラットフォーム

エシカル・スピリッツ株式会社は日本酒造りの過程で

廃棄されてきた酒粕や賞味期限の近づいたビールを蒸留し、

新時代のクラフトジンやウィスキーを生産する蒸留ベンチャーです。

私たちは酒粕を再蒸留したジンを販売、

その利益の一部で酒米を生産し酒粕提供元に送り返すという

世界初の循環型 “エシカル・ジン・プロジェクト”を実現いたします。

エシカルスピリッツが目指す循環経済とは、

当社・米農家・全国の日本酒蔵の三者からなります（図１）。

まず、全国の日本酒蔵が日本酒を生産する際に発生する副産物である

酒粕を当社が購入し、酒粕をリユース・蒸留して

ジンやウィスキーを生産します（＝エシカル・ジン・プロジェクト）。

次に弊社はそこで生まれた利益をもとに

米農家から新米を購入します（図１②）。

そして米農家はその新米を全国の酒蔵に納品する（図１③）ことで

全国の酒蔵は再び日本酒を生産することができ、

酒粕が生成される（図１①）・・・というサイクルが可能になります。

図１：エシカル・スピリッツが目指す循環経済