規格外となってしまった「獺祭」を蒸留した「日本酒スピリッツ」、果汁を搾ったあとの「ゆずの皮」、抽出後の「緑茶」、漬け込み後の「梅」や「桜」など14種の“もったいない素材”との“縁”から紡がれる一杯。爽やかなキレ、そして、やわらかな甘みが特徴の和の余韻 漂う、スタンダードジンです。

《香り》
ゆずを中心とした柑橘の香りに、緑茶、茗荷、生姜の葉などの爽快な青々しさ、
桜や梅の華やかな香り。

《味わい》
日本酒スピリッツの優しくまろやかな風味に、ジュニパーベリーの
爽やかな味わい、様々なもったいない素材の香りが段階的に拡がります。

《余韻》
ジンらしい爽やかなキレはありつつ、日本酒スピリッツや緑茶の持つ
まろやかな甘味、コーヒーの深みがゆったりと残ります。

開発の背景

日本で造る「ジン」とは何か。
私たちは、ジャパニーズクラフトジンの原点に立ち返り、日本らしさを追求しました。そして辿り着いたのが、「もったいない」の精神です。
すべてのものにご縁を感じながら、最後までその価値を使い切る心地よさと、「もったいない」から造ったものが「おいしい」という尊さ。これらの思いを味わえるジンこそが、私たちが日本で造るべきジンだと考えました。
エシカル・スピリッツは、「Staring the hidden gem.（隠れた才能をステージへ）」の思いのもと、“もったいない素材”を使ったジン造りを行う蒸留ベンチャーです。
活用先が見つからない・捨てるほかないと考えられている多くの素材が、実は豊かな香りや味わいを秘めていることを私たちは知っています。2020年の創業から6年が経ち、ジンに使用した“もったいない素材”の数は、150種類を超えました。
東京エシカルジン『LAST EN -縁-』は、これまで育んできた素材提供者の方々とのご縁と、磨きをかけてきた蒸留技術を惜しみなくつぎ込んだ、エシカル・スピリッツの集大成とも言えるジンです。

シグニチャージンブランド LAST

LASTの言葉には、“最後”と“続く”の２つの意味があります。

東京エシカルジン「LAST」は、 蒸留を通じて、 さまざまな場所で“最後”に残された素材の新たな価値を見つけ、 “続く”ものへと変えていく、 エシカル・スピリッツのシグニチャージンブランドです。

香り付けのボタニカルだけでなく ベースにも香り豊かなさまざまなお酒を用いることによる 重奏的で複雑な 豊かな味わいと香りの余韻が特徴です。

おすすめの飲み方

ジンソーダやジントニックなど、ご家庭で簡単に割って、お楽しみいただけます。
和食やおつまみなど、食事との相性も抜群です。

製品スペック

商品名　　　：『LAST EN -縁-』（ラスト エン）
種類　　　　：スピリッツ（ジン）
アルコール分：41％
原料　　　　：原料用アルコール、規格外の獺祭を蒸留した「日本酒スピリッツ」
ボタニカル　：ジュニパーベリー、緑茶、梅、桜の花、 もったいないゆず（ゆずの皮からつくられた精油）、 オレンジピール、シークーピール、コーヒー粉、 コリアンダーシード、ローズマリー、生姜の葉、 ホップぐるりこ（再生ホップ）、茗荷の茎、 アンジェリカルート、オリスルート、にがり

※温度変化などによる成分の析出で沈殿物や浮遊物が現れる場合がありますが品質には問題ございません。

椎茸、ホップ、いちごショートケーキ…？メンバーにしか送られない、東京リバーサイド蒸溜所限定のジンを毎月楽しめる！

▼月額制会員スピリッツ・メイト▼