エシカル・スピリッツの自社蒸溜所「東京リバーサイド蒸溜所」による実験的なエシカル蒸留酒シリーズENIGMA。

BASE

ニュートラルな酒質である原料用アルコールと、紅茶とベルガモットとの相性の良い天吹の酒粕焼酎を使用しています。比率としては80%が原料用アルコールで20%が天吹の酒粕焼酎を使用しています。 蒸留では、紅茶と原料用アルコールだけで蒸留し、紅茶スピリッツを造り、それと酒粕焼酎を合わせボタニカルを入れて蒸留したものが製品となっております。

BOTANICAL

今回は、紅茶の香りを際立たせたいので、和紅茶の立体感を出すために、メドウスイートのグラッシーさ、グレインズオブパラダイスのスパイシーさ、ティムールペッパーのトロピカルさを合わせています。ベルガモットは仕込み水に使ったもの、和紅茶はミードに浸漬したものを使用しています。この和紅茶は、国産の紅茶用品種「べにふうき」を使用しており、不発酵茶の煎茶を0%、完全発酵茶の紅茶を100%、ウーロン茶を50%とした時の、75%発酵のお茶です。今回使用したものは、お茶を仕上げるときにフルイで外された細かい茶葉の部分で、市場流通しないものとなっています。細かい方が液体との表面積が増えるので蒸留とも相性の良いものと言えます。

おすすめの飲み方

ジン　20ml
おいしい水　80ml

1.グラスに氷を入れて、よく冷やす。
2.ジンと冷やした水入れる。
3.よく混ぜて、完成。

シンプルで美味しいジンの水割りです。加水してあげることで和紅茶の香りが開き、余韻に心地よいベルガモット紅茶様の味と香りが続きます。ジン：水 = 1：4がアルコール感を強く感じず飲みやすいかと思います。あらかじめそれらを混ぜ合わせて、前割りで飲むのも飲むのもおすすめです。

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